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西安月子会所教您素食妈妈轻松坐月子,只需掌握均衡原则

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西安月子会所教您素食妈妈轻松坐月子,只需掌握均衡原则

发布日期:2016-03-18 00:00 来源:http://www.xaygbe.cn 点击:

坐月子帮助恢复产前身体状态

 

   怀孕期间,准妈妈的身体因为必须孕育一个新生命,体内各生理功能都为了胎儿的顺利成长而有相当程度的调整,不只器官为让出空间而微幅位移,血液循环系统、内分泌系统与免疫系统也会因此改变;生产时,漫长的产程与体力消耗使体液与血液流失;产后,更有子宫修复与胎盘、恶露需要排出。

 

   因此,为了让妈妈能妥善照顾产后虚弱的身体,并帮助生殖系统的恢复,产后坐月子即成为东方文化中不可或缺的特殊习惯。传统坐月子需6~8周,完善的调养,能帮助准妈妈休养生息,也能帮助身体顺利恢复孕前的生理状况。

 

 

   无论是荤食或素食,月子餐的配置重点都在于均衡摄取。蔡晓蓉营养师表示,素食月子料理并不会因为缺乏肉类食物就无法补充足够营养,只要妈妈能平均食用各类食物,就能轻松满足坐月子时的营养需求。如全素食者每日的饮食中应包含五大类食物:全谷根茎类、豆类、蔬菜类、水果类、油脂(坚果种子)类;奶蛋素食者应包含:全谷根茎类、豆(蛋)类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类、油脂(坚果种子)类等六大类食物。

 

   此外,妈妈必须避免食用过度加工食品,例如:不宜以素鱼、面筋、面轮等作为营养素摄取来源,因为许多素食材料虽为豆制品,但经过加工程序,蛋白质含量多已稀少,并不适合作m为蛋白质的摄取来源。多元营养摄取虽然吃素人口增加,但许多人的素食观念仍停留在“不吃肉”的认识,而忽略了多元营养素摄取的重要性,更因为对食物营养认识不足,而导致只吃淀粉或青菜,反而越吃越偏食。以蛋白质为例,无论荤素,蛋白质的摄取对产后妈妈来说十分重要,尤其是黄豆或黄豆制品(豆腐、豆干、豆浆)、毛豆与黑豆等,皆为较佳的蛋白质来源,此外坚果、菇类、各种豆类食材皆含有蛋白质;主食淀粉的部分,则可尽量选择全谷根茎类,如糙米饭、胚芽饭、五谷杂粮饭、荞麦、全麦制品等。月子期间,也建议妈妈多元选择各种食材,以不同颜色食材为基底,丰富营养素的来源。

 

   轻度料理素食月子餐

 

   月子餐点中,大多需要补充汤汤水水的饮品或汤汁,传统坐月子的烹调方式皆为大量麻油或苦茶油的爆炒方式,或是和入酒精蒸馏出汤汁,因此容易摄取过量的油脂,建议可改为用炖汤的方式于起锅前加入少量麻油或苦茶油,或直接以坚果代替烹调用油,以避免吃进过多的热量。可以用“水油炒菜”的方式准备月子餐,即锅中先加入水与青菜后,再加入油脂的方式拌炒,就可以让油脂的使用量降到最低,或者,多以蒸、煮的方式取代油炸与油煎。

 

   素食妈妈的发奶料理

 

   坐月子期间,母乳妈妈最需要的是拥有充沛的奶水量以供应宝宝,此时,足够的水分与蛋白质的补充能让奶水充盈。虽然有些妈妈相信某些料理能促进发奶,但让母乳充盈的料理,实则每个妈妈各不相同,无论是黑麦汁、青木瓜汤或无糖豆浆,妈妈都可尝试后再观察泌乳状况,选择适合自己的发奶饮品。但无论选择何种发奶饮食,勤喂与心情愉快都是促进泌乳的不二法则。

 

   补充关键营养素

   

   蛋白质

   

   素食妈妈的每日饮食中,建议平均须包含6至8份蛋白质(4格豆腐=1份、2片豆干=1份、240ml豆浆=1份),搭配醣类(全谷根茎类)的摄取能提高食物进入人体后的利用率,让营养更容易被身体吸收,也帮助产后妈妈增加泌乳量。

 

   维生素B12

 

   从菇蕈类与海藻类的食物中,素食妈妈可摄取到微量维生素B12。蔡晓蓉营养师指出,人体需要的维生素B12并不多,除非一出生即吃全素,或肠胃功能有损坏,否则一般人不容易有维生素B12缺乏的状况。

 

   n-3脂肪酸

 

   有别于荤食妈妈可从鱼肉摄取DHA,素食妈妈通过食用每日1至2份坚果或海菜、海藻类食物,摄取n-3必需脂肪酸,帮助DHA形成,并通过母乳哺育,让这些必须脂肪酸帮助宝宝的大脑发育。

 

   从月子期间保有平衡好体质许多长辈担心素食月子料理无鱼无肉会让产妇虚弱的体质变得虚寒,不适合妈妈产后温补。产后的妈妈(尤其是剖宫产的产妇)月子期间确实会比较虚弱,但素食月子料理中,只要避开属性寒凉的食材,同样能提供给产妇需求的总热量与食物营养,并不会因此让妈妈产后身体变得更虚寒。此外,造成身体虚寒的原因很多,可能的原因包含长期饮食不均衡造成食物在身体中的利用率低

 

下,无法有效吸收营养,或长期消化差、肠胃状况不好,甚或是长期运动量不足、血液循环不佳而造成四肢易冰冷等等,都有可能让身体体质失衡。无论荤素,只要妈妈能学习保持均衡饮食习惯,日后再搭配每周适量运动与规律作息,从月子期间开始逐渐保有平衡的好体质就不会太困难。

 

   产后健康减肥有些妈妈为了在产后快速减肥,月子期间会减少淀粉的摄取,然而,若想打造温暖体质,每日饮食中供给身体的总热量就必须足够,不该偏废任何一种营养素。

 

    蔡晓蓉营养师指出,全谷根茎类食物(含淀粉类食物)能提供身体每日所需的基本热量,帮助身体增加能量、促进代谢,并维持身体的功能运作,就长期而言,对减肥更有帮助。

 

    因此提醒妈妈,月子期间的产后减肥计划,仍要以均衡饮食为重点,不偏食、油脂不过量,勤喂母奶,自能达成健康减肥的最终目的。

 

    照顾产妇情绪东方文化重视养生,坐月子的传统除了期望产妇能充分休息外,也认为身体历经改变、复原的过程,是一个重新调整体质与修复生理功能的机会。

 

    中医观点认为,月子期间,产妇充分休息,搭配适宜的食补与药膳,能为日后健康打好基础,而愉快的心情,更能帮助五脏六腑的调理,所谓怒伤肝、喜伤心、忧伤肺、思伤脾、恐伤肾,照顾好心情、避免情绪的激烈变化,能帮助月子期的身体恢复。

 

    然而,新手妈妈因为要学习照顾新生儿、学习哺乳技巧与适应新的作息,常常不经意感到情绪低落,建议妈妈要学会放松心情,让好情绪促进乳汁分泌,也让月子期的调养能够事半功倍。

 

 

 


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